Resep Bakpao Empuk, Enak, Mulus, dan Tidak Mengkerut: Rahasia Sukses Membuat Bakpao di Rumah

Daftar Isi

Bakpao adalah salah satu kue tradisional yang telah menjadi bagian dari kuliner khas Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang empuk dan lembut, serta berbagai pilihan isian yang lezat di dalamnya. Mulai dari kacang hijau, cokelat, hingga keju, bakpao menjadi favorit banyak orang.

Jika Anda ingin menikmati bakpao tanpa harus keluar rumah, resep berikut akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakpao yang empuk, enak, mulus, dan tidak mengkerut.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Adonan:

• Tepung terigu kunci: 300 gram
• Fermipan (ragi instan): 5 gram atau 1/2 sendok makan
• Gula pasir: 50 gram atau 4 sendok makan
• Baking powder: 1/2 sendok teh
• Garam halus: 1/2 sendok teh
• Air minum (suhu ruang): 165 ml
• Mentega putih: 20 gram atau minyak sayur 3 sendok makan (bisa juga menggunakan margarin biasa)

Bahan Isian:

• Meses
• Keju parut
• Kacang hijau kupas
• Kacang tanah
• Bahan isian lain sesuai selera

Alat dan Bahan Tambahan:

• Cup paper atau daun pisang sebagai alas bakpao
• Dandang atau panci untuk mengukus

Langkah-Langkah Membuat Bakpao Empuk dan Mulus

1. Mempersiapkan Adonan Bakpao

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan fermipan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Menambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk menggunakan sendok.
3. Menguleni Adonan: Uleni adonan dengan tangan hingga rata. Tambahkan garam dan mentega putih (atau minyak/margarin) ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan tidak lengket dan kalis, sekitar 5 menit. Jika adonan masih terasa lengket, tambahkan sedikit tepung.

2. Membentuk Adonan

1. Membuat Adonan Bulat: Bentuk adonan menjadi panjang, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan.
2. Mempersiapkan Isian: Siapkan cup paper atau kertas alas dan bahan isian yang sudah disiapkan.
3. Mengisi Adonan: Ambil satu bulatan adonan, pipihkan, kemudian tambahkan isian di tengahnya. Rekatkan adonan dan bentuk menjadi bulatan lagi.

3. Mengistirahatkan Adonan

1. Mengatur Waktu Fermentasi: Letakkan bulatan-bulatan adonan di atas cup paper atau kertas alas. Diamkan adonan selama 15-20 menit, tergantung suhu ruangan. Jika dapur panas, cukup 15 menit. Jika dapur dingin, bisa hingga 20 menit. Adonan akan mengembang lebih besar.

4. Mengukus Bakpao

1. Menyiapkan Kukusan: Panaskan air dalam dandang atau panci hingga beruap banyak. Untuk menghindari bakpao mengkerut, jangan isi terlalu banyak air agar uap tidak menetes ke bakpao.
2. Mengukus Bakpao: Kukus bakpao dengan api sedang selama 12 menit. Tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air mengenai bakpao.
3. Mendinginkan Bakpao: Setelah dikukus, matikan api dan biarkan kukusan tertutup selama 1 menit. Kemudian, buka tutup kukusan sedikit untuk mengeluarkan uap panas secara perlahan. Setelah itu, buka tutup kukusan sepenuhnya.

Tips Sukses Membuat Bakpao

• Pemilihan Tepung: Gunakan tepung terigu kunci untuk hasil terbaik.
• Proses Pengulenan: Pastikan adonan benar-benar kalis dan tidak lengket.
• Fermentasi: Sesuaikan waktu fermentasi dengan suhu ruangan.
• Pengukusan: Jangan terlalu lama mengukus bakpao untuk menghindari tekstur yang terlalu lembek.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan bakpao yang empuk, mulus, dan lezat. Sajikan bakpao hangat untuk keluarga tercinta, dan nikmati sensasi kuliner khas yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!