Bolu Kojo adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sumatera Selatan dan daerah sekitarnya. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti telur, gula, tepung terigu, Blueband, daun pandan, daun suji, dan santan kental. Meskipun bahan-bahannya sederhana, rasanya begitu nikmat dan khas.
Bahan-bahan Kue Kojo
- 4 butir telur
- 300 gr gula halus
- 500 gr tepung terigu
- 100 gr Blueband/butter
- 20 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji (jika tidak tersedia, bisa diganti dengan pewarna pandan)
- 800 gr santan kental (saran: menggunakan santan kara 200 ml dicampur dengan air 600 ml)
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat Kue Kojo
- Potong daun pandan menjadi kecil-kecil dan blender bersama dengan santan. Saring adonan untuk mendapatkan sari daun pandan yang bersih. Kemudian rebus sari daun pandan dan Blueband sampai larut dengan api kecil.
- Kocok telur dan gula halus hingga rata, lalu masukkan tepung terigu secara bertahap. Setelah tercampur rata, tuangkan sari daun pandan dan aduk hingga mengental.
- Tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
- Siapkan loyang bulat atau berlubang, olesi dengan margarin.
- Saat adonan dituang ke dalam cetakan, gunakan saringan untuk menghindari adonan yang menggumpal.
- Oven adonan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 2 jam atau hingga adonan mengeras.
Bolu Kojo adalah makanan yang sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang legit dan harum membuat siapa pun yang mencobanya pasti ketagihan. Selamat mencoba!
Posting Komentar