Resep Membuat Kue Bikang (Carabika) yang Lezat dan Cantik
Kue bikang, atau yang sering disebut carabika atau carabikang, adalah salah satu jajanan tradisional yang terkenal di Indonesia. Kue ini biasanya hadir dalam acara besar seperti hajatan dan perayaan lainnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep kue bikang yang mudah diikuti. Hasilnya tidak hanya enak dan lezat, tetapi juga cantik dan menarik untuk dilihat.
Bahan-Bahan Membuat Kue Bikang
- 1 kg tepung beras
- 750 gram gula pasir
- 3 liter santan dari 2 butir kelapa
- Pewarna hijau dari daun suji
- Pewarna merah dari pewarna makanan
Cara Membuat Kue Bikang
Langkah Pertama: Memasak Santan
Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan santan hangat.
Langkah Kedua: Mencampur Adonan
Siapkan wadah besar dan masukkan tepung beras. Tambahkan santan yang sudah hangat secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Masukkan gula pasir dan aduk kembali sampai tercampur sempurna.
Langkah Ketiga: Mewarnai Adonan
Ambil semangkuk adonan dan tambahkan pewarna hijau dari daun suji. Aduk hingga warna tercampur rata dan sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan pewarna merah pada mangkuk adonan lainnya.
Langkah Keempat: Memanaskan Cetakan
Panaskan cetakan bikang sampai benar-benar panas. Pastikan cetakan dalam kondisi panas agar adonan bisa matang sempurna dan timbul rongga-rongga kecil khas kue bikang.
Langkah Kelima: Menuang Adonan
Tuang adonan utama ke dalam cetakan, biarkan beberapa saat, lalu lapisi dengan sedikit adonan berwarna merah dan hijau. Biarkan adonan matang dan timbul rongga-rongga kecil. Saat bagian atas sudah mengering, tusuk bagian dalam cetakan menggunakan batang tipis dari bambu.
Langkah Keenam: Mengangkat dan Menghidangkan
Angkat kue bikang perlahan-lahan sampai permukaannya pecah dan mekar. Olesi permukaan kue dengan santan kental yang sudah dimasak agar tidak kering. Angkat dan sajikan dalam piring saji.
Tips Tambahan Membuat Kue Bikang yang Sempurna
Agar kue bikang yang Anda buat lebih menarik, pastikan pewarna yang digunakan tidak terlalu banyak agar rasanya tetap alami. Selain itu, jangan lupa untuk selalu mengaduk santan saat dimasak agar tidak pecah dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Penutup
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue bikang yang lezat dan cantik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda dalam membuat kue bikang ini di kolom komentar.
Untuk resep jajanan tradisional lainnya, Anda bisa mengunjungi artikel lain di blog ini.