Sambal goreng kentang udang adalah salah satu menu yang sering disajikan saat acara-acara spesial di Indonesia. Dengan kombinasi kentang yang renyah dan udang yang gurih, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.
Resep ini juga sangat fleksibel dan bisa disajikan dengan berbagai menu lainnya seperti opor ayam, ketupat sayur, atau masakan balado. Tentunya, sambal goreng kentang udang akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi panas mengepul.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 gram kentang, potong dadu, goreng
- 250 gram udang kecil, goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula putih
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga bumbu layu dan matang.
- Masukkan kentang dan udang goreng, lalu tambahkan air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang. Angkat dan sajikan.
Tips untuk Membuat Sambal Goreng Kentang Udang yang Sempurna
Agar sambal goreng kentang udang Anda lebih lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pilih Udang yang Segar: Udang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih baik pada hidangan Anda.
- Potong Kentang dengan Ukuran yang Sama: Agar kentang matang secara merata, pastikan Anda memotongnya dengan ukuran yang sama.
- Gunakan Minyak yang Cukup: Saat menggoreng kentang dan udang, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak agar hasilnya renyah.
Variasi Sambal Goreng Kentang Udang
Anda juga bisa mencoba variasi lain dari resep ini untuk menciptakan rasa yang berbeda:
- Tambahkan Petai: Bagi Anda yang menyukai petai, Anda bisa menambahkannya ke dalam sambal goreng untuk cita rasa yang lebih unik dan khas.
- Gunakan Santan: Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan pada saat memasak.
- Tambahkan Sayuran Lain: Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau wortel untuk variasi tekstur dan warna.
Manfaat Gizi dari Sambal Goreng Kentang Udang
Sambal goreng kentang udang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat gizi:
- Kentang: Sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi dan kaya akan vitamin C dan B6.
- Udang: Sumber protein tinggi yang rendah kalori serta mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Cabai Merah: Kaya akan vitamin A dan C serta antioksidan yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Sumber Resep: buku Panduan Menu Sebulan Praktis & Lezat karya T.S. Dharmaputra dkk