Resep Kue Lapis Surabaya Autentik: Tips dan Trik Anti Gagal
Resep Kue Lapis Surabaya lezat dan mudah dibuat dengan panduan lengkap bahan dan langkah-langkah pembuatan. Nikmati kue tradisional ini di rumah!
Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang manis. Membuat kue ini mungkin terlihat rumit, namun dengan langkah yang tepat, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Kue Lapis Surabaya yang super lezat.
Tips Penting Membuat Kue Lapis Surabaya
- Semua alat yang digunakan harus bersih untuk menghindari kontaminasi.
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu untuk memastikan takaran yang tepat.
- Perhatikan suhu oven dengan baik. Suhu oven harus stabil agar kue matang sempurna.
- Segera angkat kue setelah matang untuk menghindari overcooked.
Bahan-Bahan
- 300 gr Margarine
- 30 butir Kuning Telur
- 300 gr Gula
- 1 sdt Vanilla Essense
- 20 gr Emulsifier (Ovalet)
- 70 gr Tepung Terigu
- 20 gr Susu Bubuk
- 30 gr Maizena
- 2 sdm Pasta Coklat (atau 2 sdm Coklat bubuk)
- Selai Strawberry secukupnya untuk olesan
Langkah-Langkah Membuat Kue Lapis Surabaya
- Kocok margarine hingga berwarna putih pucat.
- Dalam baskom lain, masukkan kuning telur, gula, vanilla essense, dan emulsifier. Kocok hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Matikan mixer.
- Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk perlahan. Matikan mixer.
- Ayak tepung, susu bubuk, dan maizena. Masukkan ke dalam adonan cair dan aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
- Ambil 1/3 adonan dan tambahkan pasta coklat. Jadi nanti akan ada 3 bagian: Adonan Putih (1), Adonan Putih (2), dan Adonan Coklat.
- Tuangkan adonan ke dalam tiga loyang 20x20 cm yang telah dialasi kertas kue. Jangan olesi loyang dengan mentega atau apapun.
- Panggang dengan suhu 180°C hingga matang, sekitar 25 menit.
Eksekusi Setelah Dipanggang
- Dinginkan kue pada suhu ruangan dan keluarkan dari loyang.
- Lapisan paling bawah adalah warna putih, lalu oles dengan selai strawberry (jangan terlalu tebal).
- Tumpuk dengan lapisan coklat, olesi lagi dengan selai strawberry.
- Tumpuk dengan lapisan putih kedua.
- Dinginkan sebentar di kulkas, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Kue Lapis Surabaya yang lezat dan sempurna di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati hasilnya bersama keluarga tercinta.
Untuk lebih banyak resep kue tradisional lainnya, kunjungi artikel yang lain di blog ini. Anda juga bisa melihat tips dan trik lainnya di postingan artikel kami di blog ini.
Referensi resep: fromfoodism.blogspot.com