Martabak Goreng Daging Sapi: Resep Rahasia untuk Momen Berkumpul yang Hangat
Nikmati Martabak Goreng Daging Sapi yang gurih dan renyah. Resep rahasia untuk momen berkumpul hangat bersama keluarga. Cobalah sekarang!
Saat keluarga berkumpul, ada satu hal yang dapat membuat momen tersebut semakin hangat dan berkesan: Martabak Goreng Daging Sapi. Camilan gurih ini sempurna untuk dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang kaya, martabak ini akan menjadi bintang di meja makan Anda, terutama bila disajikan dengan saus sambal yang pedas atau acar yang menyegarkan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Daging Sapi Cincang: 200 gram daging sapi yang segar dan berkualitas akan memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna.
- Minyak: 2 sendok makan untuk menumis, memastikan bumbu meresap sempurna.
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus, memberikan aroma yang menggugah selera.
- Bumbu: Merica bubuk dan pala bubuk, masing-masing 1/2 sendok teh, serta garam 1 sendok teh, menciptakan harmoni rasa yang seimbang.
- Daun Bawang: 3 batang, iris tipis, menambahkan sentuhan warna dan rasa yang segar.
- Tahu Sutera: 1/2 buah, haluskan dan tiriskan airnya, memberikan tekstur lembut pada isian.
- Telur Ayam: 2 butir, kocok, mengikat semua bahan isian menjadi satu kesatuan yang lezat.
Untuk Kulit yang Sempurna:
- Tepung Terigu: 200 gram sebagai dasar kulit yang lembut namun kuat.
- Telur Ayam: 4 butir, memberikan kekayaan rasa dan warna yang menarik pada kulit.
- Margarin: 3 sendok makan, lelehkan, untuk kelembutan dan rasa yang buttery.
- Air: 600 ml, menghidrasi adonan kulit.
- Baking Soda: 1 sendok teh, memberikan kerenyahan ekstra pada kulit.
Acar Penyegar:
- Mentimun: 1 buah, potong bentuk batang setelah buang bijinya, menambahkan tekstur renyah.
- Bawang Merah Kecil: 10 buah, menambahkan kedalaman rasa.
- Cabai Rawit Hijau: 10 buah, memberikan sensasi pedas yang menyenangkan.
- Cuka dan Gula Pasir: Masing-masing 1 sendok makan dan 1/2 sendok makan, menciptakan rasa asam manis yang menyegarkan.
Langkah Pembuatan:
1. Kulit: Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, air, telur, dan margarin leleh. Aduk rata menggunakan whisk, lalu saring untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Dadar Tipis: Panaskan wajan antilengket, tuang adonan untuk membuat dadar tipis. Angkat dan sisihkan.
3. Isi: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan merica, pala, dan garam. Aduk rata dan angkat.
4. Pengisian: Campurkan tumisan daging dengan daun bawang, tahu, dan telur. Taruh adonan di atas selembar kulit, bungkus bentuk segitiga, dan rekatkan dengan telur.
5. Penggorengan: Goreng dalam minyak panas hingga garing. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan acar.
Tips Pro:
Untuk variasi, Anda dapat mengganti adonan kulit dengan kulit lumpia impor (kemasan beku) atau menggunakan kulit lumpia basah. Pastikan kulit lumpia basah yang Anda pilih masih lentur dan lembap agar tidak mudah sobek saat membungkus adonan isi.
Dengan resep ini, Martabak Goreng Daging Sapi tidak hanya akan memanjakan lidah, tapi juga menghangatkan suasana berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi!