Resep abon sapi kering, olahan daging kurban tahan lama. Cocok untuk stok lauk pelengkap makanan di rumah.
Hari raya Idul Adha identik dengan melimpahnya stok daging kurban. Banyak orang mencari resep yang tepat agar daging tersebut dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan tahan lama.
Salah satu pilihan terbaik adalah abon sapi kering. Artikel ini akan membahas resep abon sapi kering secara detail, langkah-langkah memasaknya, dan cara penyimpanannya agar tahan lama.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir (opsional)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Memasak Abon Sapi Kering
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak abon sapi kering dengan hasil yang maksimal:
- Rebus daging sapi: Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil. Rebus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan dingin. Suwir-suwir daging mengikuti seratnya.
- Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging dan bumbu: Masukkan suwiran daging ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan ketumbar, merica, garam, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan daging mengering.
- Mengeringkan abon: Ada dua metode untuk mengeringkan abon:
- Panggang: Panaskan oven pada suhu rendah (120–150°C). Panggang abon di atas loyang dengan minyak tipis selama sekitar 1 jam atau lebih hingga kering.
- Goreng: Panaskan minyak dalam wajan, goreng abon dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Pastikan api tidak terlalu besar agar abon tidak gosong.
Cara Menyimpan Abon Sapi Kering Agar Tahan Lama
Untuk memastikan abon sapi kering dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama, ikuti langkah-langkah berikut:
- Pemilihan wadah yang tepat: Gunakan wadah kedap udara yang bersih dan kering.
- Penyimpanan di tempat tertutup: Simpan abon dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi udara.
- Hindari kelembaban: Pastikan abon benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menghindari uap air.
- Jauhkan dari sinar matahari langsung: Tempatkan wadah di tempat sejuk dan gelap.
- Kebersihan tangan: Pastikan tangan bersih saat mengambil abon untuk mencegah kontaminasi.
- Penggunaan pengawet alami (opsional): Tambahkan daun salam atau daun jeruk saat memasak untuk memperpanjang masa simpan.
Kesimpulan
Resep abon sapi kering adalah solusi terbaik untuk mengolah daging kurban agar tahan lama dan praktis sebagai lauk pelengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati abon sapi yang lezat dan awet disimpan. Abon sapi kering bisa menjadi stok lauk yang siap sedia untuk berbagai kesempatan.
Untuk resep masakan lainnya, kunjungi Resep Makanan. Kamu juga bisa menemukan tips penyimpanan makanan yang praktis di Tips Dapur Rumah.
Posting Komentar