Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam yang Legit dan Kenyal

Daftar Isi

"Resep Kue Bugis Ketan Hitam yang manis, legit, empuk dan kenyal. Panduan lengkap membuat kue tradisional Indonesia ini dengan mudah dan praktis."

Kue Bugis adalah salah satu kue tradisional yang telah lama dikenal dan sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Terbuat dari tepung ketan, baik ketan putih maupun ketan hitam, kue ini menawarkan rasa manis dan tekstur yang kenyal.

Untuk membuat sajian kue Bugis tidaklah sulit, meskipun membutuhkan sedikit ketelatenan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kue Bugis ketan hitam yang manis dan legit.

Bahan Kulit Kue Bugis Ketan Hitam

  • 75 gr Tepung ketan hitam
  • 75 gr Tepung ketan putih
  • 50 gr Gula pasir
  • 1 sdt Garam
  • 150 ml Santan (rebus dari setengah butir kelapa parut)

Bahan Isian Kue Bugis Ketan Hitam

  • 100 gr Kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 gr Gula pasir
  • 100 ml Air
  • 2 lembar Daun pandan, simpulkan

Bahan Areh

  • 250 ml Santan (dari 1 butir kelapa parut)
  • 1 sdt Tepung beras
  • 1/2 sdt Garam

Cara Pembuatan Kue Bugis Ketan Hitam

Pembuatan Kulit

  1. Campur tepung ketan hitam dan ketan putih dengan gula pasir dan garam. Masukkan ke dalam baskom yang bersih.
  2. Sambil diuleni, tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
  3. Bagi adonan menjadi 15 bagian, lalu sisihkan.

Pembuatan Isian

  1. Masukkan air, kelapa parut, gula pasir, dan daun pandan ke dalam wajan.
  2. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga matang.
  3. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Bagi adonan menjadi 15 bagian dan sisihkan daun pandan.

Pembuatan Areh

  1. Campur tepung beras, santan, dan garam.
  2. Terus aduk hingga kental dan rata, lalu sisihkan.

Proses Pengisian

  1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, dan letakkan 1 sdm adonan isian di tengahnya.
  2. Bulatkan lalu letakkan di atas selembar daun pisang yang telah disiapkan.
  3. Beri 1 sdm areh dan lipat daun pisang menjadi bentuk kerucut atau bentuk lain sesuai selera. Sematkan dengan lidi agar tidak lepas.

Proses Pengukusan

  1. Lakukan langkah pengisian hingga semua bahan habis.
  2. Masukkan ke dalam dandang panas dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.
  3. Angkat dan sajikan kue Bugis ketan hitam yang manis dan legit.

Tips dan Trik Membuat Kue Bugis Ketan Hitam

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Gunakan kelapa yang masih segar untuk isian agar rasanya lebih gurih dan manis.

Penutup 

Membuat kue Bugis ketan hitam yang manis, legit, dan kenyal ternyata tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan seksama. Kue tradisional ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa nostalgia masa kecil dan kehangatan tradisi keluarga. 

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang terstruktur, Anda dapat menyajikan kue Bugis ketan hitam yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatannya!

Posting Komentar