Resep Lemper Ayam Gurih dan Enak | Blog Resep Tradisional
Daftar Isi
Bagi Anda yang menyukai makanan tradisional Indonesia, lemper ayam dengan bahan dasar ketan dan ayam sangat cocok untuk memenuhi selera Anda. Berikut ini resep lengkap cara membuat lemper ayam yang gurih nan lezat.
Bahan Membuat Lemper Ayam
- 200 gram beras ketan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3/4 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
- 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Isi Lemper Ayam
- 2 buah paha ayam atas bawah
- 500 ml air
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus Isi Lemper
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Isi Lemper Ayam
- Rebus ayam dan air hingga matang. Angkat ayam, kemudian suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
- Campur ayam dengan bumbu halus, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Kemudian tuang santan, masak hingga meresap. Dinginkan.
Proses Pembuatan Lemper Ayam
- Rendam beras ketan selama 1 jam, lalu tiriskan.
- Kukus beras ketan sampai matang, kemudian angkat.
- Rebus santan, serai, daun salam, dan garam hingga mendidih. Matikan api, tambahkan beras ketan, dan masak hingga meresap. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
- Ambil sedikit ketan, pipihkan, beri isi, dan bentuk sesuai selera. Bungkus dengan daun pisang.
Selamat mencoba!
Tips Tambahan untuk Lemper Ayam yang Lebih Lezat
Untuk memastikan lemper ayam Anda lebih gurih dan nikmat, berikut beberapa tips tambahan:
- Pilih beras ketan yang berkualitas: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk tekstur lemper yang kenyal dan lembut.
- Perhatikan jumlah santan: Santan yang terlalu banyak atau terlalu sedikit bisa mempengaruhi rasa dan tekstur ketan. Pastikan mengikuti takaran yang tepat.
- Bumbu isi yang meresap: Pastikan bumbu isi ayam benar-benar meresap ke dalam daging ayam untuk mendapatkan rasa yang gurih dan lezat.
- Penggunaan daun pisang: Gunakan daun pisang segar untuk membungkus lemper agar aromanya lebih harum dan alami.
Manfaat Lemper Ayam untuk Kesehatan
Lemper ayam tidak hanya enak tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Protein dari ayam: Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kandungan serat dari ketan: Beras ketan mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
- Vitamin dan mineral: Daun pisang yang digunakan untuk membungkus lemper mengandung polifenol yang memiliki sifat antioksidan.
Kesimpulan
Resep lemper ayam ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati makanan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat lemper ayam gurih di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!