
Bahan kering:
- Tepung ketan: 150 gram.
- Gula halus: 15 gram.
- Garam: 0,25 sendok teh.
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Bahan basah:
- Santan kental: 100 ml santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
- Minyak goreng: 0,5 sendok teh.
- Daun suji untuk pewarna makanan: secukupnya.
Bahan isian kue bugis:
- Kelapa parut 200 gram
- Gula merah 100 gram, digerus
- Daun pandan 2 lembar
- Garam 0,5 sendok teh
- Air putih 100 ml
- Kecuali santan dan minyak goreng, masukkan semua bahan kering dan bahan basah ke wadah, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan santan yang telah dicampur dengan pewarna makanan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai membentuk adonan yang kalis.
- Tambahkan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan, isi dengan bahan isian, tutup rapat.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus sampai matang (lebih kurang selama 15 menit dengan catatan: setiap 2 menit sekali tutup panci pengukus dibuka dan ditutup kembali), angkat.
- Letakkan di wadah saji, kue bugis ketan isi kelapa gula merah siap dihidangkan. maknyuss..