Resep Autentik Kue Bugis Ketan dengan Isian Kelapa Gula Merah
Kue Bugis adalah kue basah tradisional Indonesia yang kenyal dan lezat. Pelajari cara membuat Kue Bugis Ketan dengan panduan lengkap ini.
Kue Bugis merupakan salah satu kue basah tradisional asli Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan sedikit liat. Kue ini biasanya dibuat dari tepung ketan, baik ketan putih maupun ketan hitam. Sensasi mengunyah yang unik dari Kue Bugis membuatnya menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan.
Bahan dan Alat untuk Membuat Kue Bugis
Bahan Kering
- 150 gram tepung ketan
- 15 gram gula halus
- 0,25 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan Basah
- 100 ml santan kental dari 0,5 butir kelapa
- 0,5 sendok teh minyak goreng
- Daun suji untuk pewarna makanan (secukupnya)
Bahan Isian
- 200 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, digerus
- 2 lembar daun pandan
- 0,5 sendok teh garam
- 100 ml air putih
Langkah-Langkah Membuat Kue Bugis Ketan Isi Kelapa dan Gula Merah
- Persiapan Bahan: Kecuali santan dan minyak goreng, masukkan semua bahan kering dan bahan basah ke dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Pengadukan: Tuangkan santan yang telah dicampur dengan pewarna makanan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai membentuk adonan yang kalis.
- Menambahkan Minyak: Tambahkan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata dengan adonan.
- Pembentukan dan Pengisian: Ambil adonan secukupnya, pipihkan, dan isi dengan bahan isian (kelapa parut yang dicampur gula merah). Tutup rapat adonan.
- Pembungkusan: Bungkus adonan yang telah diisi dengan daun pisang.
- Pengukusan: Kukus kue bugis selama kurang lebih 15 menit. Setiap 2 menit sekali, buka tutup panci pengukus agar uap keluar, lalu tutup kembali.
- Penyajian: Angkat dan letakkan di wadah saji. Kue Bugis Ketan Isi Kelapa dan Gula Merah siap dihidangkan. Nikmati kelezatannya!
Tips dan Trik dalam Membuat Kue Bugis
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, berikut beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan:
- Pastikan adonan tepung ketan benar-benar kalis agar tekstur kue bugis menjadi kenyal dan tidak mudah pecah saat dibungkus.
- Gunakan santan segar agar rasa kue lebih gurih dan autentik.
- Jika tidak memiliki daun suji, Anda bisa menggunakan pewarna makanan alami lainnya seperti pandan.
- Bungkus adonan dengan rapat menggunakan daun pisang agar isian tidak keluar saat dikukus.
- Pastikan air dalam kukusan cukup banyak dan gunakan api sedang agar kue matang merata.
Penutup
Membuat kue bugis ketan, baik putih maupun hitam, tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep dan langkah-langkah yang tepat. Kue tradisional Indonesia ini memiliki tekstur kenyal dan isian kelapa yang manis, membuatnya menjadi favorit di berbagai acara.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat kue bugis sendiri di rumah. Jangan lupa untuk membungkus adonan dengan rapat dan mengukusnya dengan metode yang benar agar hasilnya sempurna.
Semoga panduan ini membantu Anda dalam menciptakan kue bugis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!